作者:张渺 陈汏悦
如果一定要保存剩菜，那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制，如改为汤菜、炖菜。
建议：一是学校要加强食品和饮用水 卫生 管理，做好学校校园环境 卫生 整 治工作，设有食堂的学校，尤其是实施营养改善计划的农村学校应重视供餐安全，加强对食品采购、运输、加工以及储存等各个环节的监督管理，各学校供餐应严格 按照相关规范、制度操作，避免食物中毒事件发生。二是教育行政部门、学校和托幼机构要开展多种形式肠道感染性疾病防治知识的宣传工作，引导学生养成良好的 饮食、 卫生 习惯；三是学校和托幼机构要配合疾控部门加强对肠道感染性疾病的监测，一旦出现群体性事件，应立即报告上级教育行政部门和当地 卫生 疾控部门，症状严重的学生应及时转入专业医院进行治疗。